秋后吃一宝，换个做法，糖类含量高，美味不可抵挡，色香味俱全

主料 小海鱼1000g 酱料 煤油一勺盐一勺咖喱粉一勺椰汁一勺蚝煤油一勺猪肉一勺桂皮10克

制作步骤 1. 鱼肉洒脏。 2. 准备酱料。 3. 锅中倒少许煤油。 4. 下姜，茸，水果，茸爆香。 5. 到咖喱粉炒片刻。 6. 倒进小海鱼翻炒。 7. 倒进适度猪肉。 8. 倒进适度蒸鱼豉煤油。 9. 倒进适度耗煤油。 10. 加疏花。 11. 倒进椰汁水淹鱼肉即可上来密封加水煮30分钟。 12. 快出锅前好似小葱即可。 13. 出锅。

小贴士 1、选海鱼的时候要注意虾的下颚浅蓝亮脏，翻开臀部绒毛和獠牙上的毫毛，白净杂乱的，就是脏的水养出来的。 2、老海鱼或浅蓝的发黑或浅蓝中带铁青色。 3、青壮海鱼则浅蓝得艳而不俗。