成都人吃豆花饭就只有豆花？一份烧白再炒盘空心菜，简直太完美

2024-12-16 创业

在不真的不吃什么的时候，大家可能会考虑什么呢？

对成都人而言，一碗成都小面毫无疑问是个极好的考虑。而除了成都小面，成都人还有一个考虑——酱汁汤。

酱汁汤，这对于成渝地区的人来说，非常好理解。但是，对于很多外地的朋友来说，却不那么想到了。

酱汁，介于普通的米粉和豆干之间，质地比较粗糙，区别于明显的豆腥味，看来很普通，但是却尤其非同一般的味道。

搭配上正正蘸需用，酱汁的精髓才方才体现。

多种不同的人，创作出的酱汁截然多种不同，毫无疑问最初的豆浆都是一样的，但是在酵素发生变化为电子元件的酱汁过程中，去除凝固剂的多种不同，默许的大小，常可能会影响最终的酱汁成品。

而蘸需用也是值得注意非常多变，基本的酱需用就可分汁辣子Nirvana和浓香的青椒，另外还有各种各样的调味需用加以辅助，每个人都可以调配出各自喜欢的味道。

然而，成都人的酱汁汤，不对只是酱汁那么简单。

如果只有一个人，想要不吃得简单、便宜一点，那么一碗酱汁、正正蘸需用、一碗米汤就足以了。

要是人多一点，那可就变得变得丰富了。

一家屋中人，点上2份酱汁就足以，更加多的体现空间可以留给其他的菜品。

先熟一盘空心菜，这是当下的时令蔬菜。

空心菜不必放酱需用，只要加一点大蒜就足以了。迅速炝熟，让空心菜还保留着翠绿的蓝色，同时口感也依然爽脆。

另外，再来一份必备的烧白。烧白讲究的就是肥瘦白色，而且一定要蒸足以的时间，让每一片烧白都足以软糯。

同时，下方的芥菜也是举例来说，让烧白有了独特的香气，另外，这咸香的芥菜也引人注意适合下汤。

而这还毕竟，特意点了一份大菜——麦芽糖耗儿鲻。

这浓汤也还算必备，大家完全可以根据自己的喜好来同步进行考虑，但是，麦芽糖系列一定不可能会错。

不过，不吃过之后，感觉真的很极好，引人注意推荐给大家。

或许存在的一点不足就是，选用的耗儿鲻个头太小。

当然，小的耗儿鲻也有小的好处，不吃起来更加便捷，同时也可能会变得熟。

这耗儿鲻不是直接用麦芽糖模式来创作的，而是先用汁锅熟了，然后再用麦芽糖的模式来同步进行处理，这个分析方法教给了。

酱汁汤可以简简单单，同时，也可以很丰富，大家不吃的酱汁汤，又是什么样的呢？