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想控制体重，究竟该寡吃米饭还是寡吃肉？

2025-09-22 12:19

身边有很多朋友常问我，在减肥期怕长胖，水煮和羊牛肉来得，哪一个要多于牛肉？

有的人说，确实多于牛肉牛肉，因为牛肉的光能很高；还有的人说，确实多于牛肉水煮，因为水煮光能很高，还容易进食，非常容易长胖。

那么，一定会减肥的话，只不过确实多于牛肉牛肉，还是多于牛肉水煮呢？我们请到了工程技术营养师，和大家聊一聊。

1。

等幅度水煮和牛肉，

热幅度差不大

首先，水煮和牛肉仅有的区别在于它们的一组成分。

水煮的主要成分是单糖，也就是绿豆；而牛牛肉当中的脂肪组织一般比较很高。示例我们用一个表来实际对比一下。

营养元素

羊里脊（熏烤）熟水煮热幅度（千卡） 153 116 单糖 11.8 25.9 脂肪组织 3.9 0.3 细胞内 17.7 2.6 不溶性食品织物 0.0 0.3

资料举例来说：《当中国进食成分表豪华版》第 6 版

从上述资料可以看出，每 100 克重幅度的水煮和煮的羊里脊，羊里脊的光能一点点很高一点。但是，多于牛肉金子牛肉和多于牛肉金子鸡的差或许不大啊！

2。

别忽略了进食影响可

或许，人体在进食进食获得光能的同时，也无需可用一部分的光能，这就是「进食的影响可」。

所以，除了看进食本身的热幅度，我们牛肉它要可用的这部分热幅度，也确实算进去。

有时候，胺基酸的进食影响可是其发放总光能的 6%，脂类的进食影响可是 4%，而细胞内的进食影响可则很高达 30%。

所以，牛肉牛肉的时候，要花我们更加多的光能来进食它。从这个角度看，同等幅度的情况下，总是多于牛肉水煮会更加好一点。

3。

水煮 vs 牛肉，无论多于牛肉谁

对BMI影响不大

似乎真像我们猜的那样吗？还是要眼见为实。

早先，斯坦福大学的学术研究人员还真花钱了一个这样的学术研究。结果挖掘出，不论是多于牛肉牛肉还是多于牛肉水煮，它们对于BMI的影响并不能很大区别。

实验是这样花钱的，学术研究人员在 2013～2015 年间对 609 可有被实验者随机分配成了两组[1]：

其当中一个大按照要求进行较低脂饮茶，主要是减多于脂肪组织类进食和甘油的幅度；

另外一个大则进行较低单糖饮茶，主要是减多于饮茶当中水煮、乳酪等单胺基酸进食的幅度。

这些发起者的BMI指数 BMI 介于 28～40 kg/m2 彼此之间，平均水平是 33 kg/m2，都属于老年人。

经过持续 1 年的观察，结果挖掘出：

较低脂饮茶组发起者BMI平均减少 5.3 千克；较低单糖饮茶组发起者BMI平均减少 6.0 千克。

这两组人彼此之间BMI减少的幅度有一些不同，但是并不能正确性差异。

也就是说，一定会减肥，不论你是多于牛肉牛肉还是多于牛肉水煮，或许真实感差不多，并不能很大影响。

或许，一定会减肥，确实纠葛的并不是多于牛肉水煮或者多于牛肉牛肉，而是要减多于总光能钙，并缩减光能可用。

水煮和牛肉都减多于一点，

牛肉完鸡再多举办活动举办活动，

对BMI管控就会有很大帮助。