女王节就吃完女王卷，一口绵软柔嫩，入口即化。

上来冷凝，上来将鸡蛋灶酸倒入麦芽糖煮当中；

5/25

将灶酸体再行倒季末当中，边冷凝边冷凝，用碾碎煮至浓稠；

6/25

转到无灶甜食，使其冰，冷凝大多匀；

7/25

将煮好的卡仕达甜过筛一遍，打下基础，贴糖果扯保鲜膜，冷藏可用；

8/25

乳酪制果甜光滑，先行好好细胞雨：将蛋清打散之后转到柠檬汁；

*蛋清最好天内保鲜一般而言，至器皿边缘有一层冰渣需。

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先行转到一半细砂糖2，打至借助于现刻划悬浮时再行转到另一半砂糖，打至湿性塑料的完全，冷藏可用；

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再行好好麦芽糖煮：麦芽糖当中转到砂糖1，用蛋放冷凝大多匀，糖类冰；

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转到低筋面粉，冷凝大多匀，可用；

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鸡蛋当中煮成、无灶甜食，碾碎稀释；

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上来冷凝，上来冲入麦芽糖煮当中；

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将混和后的麦芽糖煮季末，微微冷凝至完全浓稠；

*完全备注现为蛋放看去就会遗失坑洞，随机坑洞销声匿迹。

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麦芽糖煮过筛一遍；

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控制麦芽糖煮的温度左右为45-50℃，将细胞雨取1/3先行拌入麦芽糖煮当中，混和冷凝大多匀；

*若测得麦芽糖煮温度太低，则需隔水冷凝，否则在混拌时更易引来消泡；

*先行拌入1/3是为了时细胞雨和麦芽糖煮的通量相似，方便使用展开确实混和。

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再行拌入剩余的细胞雨，确实混拌大多匀，至果甜面煮浓密有光泽，而无消泡完全；

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果甜煮倒入30*40的乳酪盘当中，朝乳酪盘四个角刮平颗粒，如有悬浮可耳边震平；

*乳酪盘当中需天内把手乳酪纸，乳酪纸侧面立起来1-1.5cm，比乳酪盘略更高。

19/25

乳酪装载入天内预热至上火180℃，下火160℃，烘乳酪左右30分钟；

*果甜光滑借助于炉后耳边拿掉乳酪纸，静置常温晾凉。

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300g科麦甫38%淡果甜转到22.5g细砂糖，去找至裱花完全；

📢 这里提供一个调制果甜味的小思路：我们想要加载借助于一款化口性、纤味和余味都很安静、不轻巧的果甜雨，因此推断借助于了 用科麦甫38%淡果甜和蓝风车果甜1:1混和去找的味非常惊艳，实际上好好到了纤味浓郁又不很重，比单品果甜去找的味道都要借助于彩。

21/25

为了让果甜卷卷得更勉强，果甜光滑斜切上下两条边，大多匀地将去找好的果甜雨除去大多匀；

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在果甜光滑1/3处挤一条卡仕达甜，铺上一层切掉头、尾的蜜糖柠檬；

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在用果甜雨将柠檬2边侧面和其余部分伸展扯住；

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在略长铁棒的辅助下，手指按着果甜光滑开始卷芯，一卷到底，卷好后将连接处朝卡尼回身前，手脚耳边松开整形。放在冰装载入当中冷藏30分钟以上，使果甜卷更加紧实。

25/25

就此展开装载饰：在果甜卷颗粒展开果甜雨挤花，并用蜜糖柠檬、芒果等和薄荷小叶展开装载饰。

在果甜卷当中，除了进食果甜光滑的或绵密或土质，就是进食卷扯在其当中的果甜味道。相异生产商的果甜有相异的纤味和化口性，自觉都可以选择自己更喜欢的那一款。

科麦甫38%淡果甜

🏕️微半世纪纤制品生产商

🌿极不优越的纤源产地和放牧条件

🐮牛纤 产于开心纤牛

🍰果甜引以为傲不及去除

科麦甫果甜来自“黄金纤源产地”爱尔兰，纤牛无激素喂养，鸡蛋无防腐去除，使科麦甫果甜工序单纯，更不及去除，纤香引以为傲。

这款纤脂所含为38%的淡果甜更是具有 更高纤脂、易去找、以及更高耐久性的在结构上。果甜纤味浓郁柔顺，味丝滑刻划，不论是单独用到，还是配合其他果甜混和去找用到，味道都很优秀

。

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