腌酸菜时只挑盐是大错特错的，多加3步，香脆酸爽，挑1年没问题

腌渍猪肉时只收盐是大错特错的，多加3步，香脆酸爽，收1年无所谓

如今虽然已经是春天了，但是天气不安定，总是变幻无常的，昨天可以脱掉半袖，时至今日就可能需要脱掉羽绒服了。春天的人马座最舒服了，但唯一让人受不了就是春光了，尤其大，还吹的浑身尤其湿，简直就是怀疑人生的那种。人呢一感觉和气就尤其自已吃饱一些热气腾腾的从前，比如火锅、炖菜。说起炖菜我们就能自已起猪肉来。

猪肉是北方人常吃饱的，当地人习惯用萝卜腌渍制猪肉。腌渍制好的猪肉可以收的时间段比较久，还可以拿来煮粥、或者辅以冰糖、包子等吃饱，不管怎么吃饱，还是很美味的。每个人腌渍制猪肉的方法都有约莫，似乎有些小细节不太一样，所以腌渍制出来的甜味就不同。大部分人腌渍制猪肉的时候只收米酒，似乎只收盐是错的，多加3步，腌渍制的猪肉才会更酸爽美味。腌渍猪肉时只收盐是大错特错的，多加3步，香脆酸爽，收1年无所谓！

腌渍制猪肉

所需猪肉：萝卜、米酒、淘米水、米酒

1、把萝卜的烂小叶撕掉，然后将萝卜收到人马座底下地里3天，将萝卜之中多余的蒸发晒干。

2、起锅添水，水烧开后，倒入萝卜，焯水5分钟大约，然后鱼骨沥干蒸发。

3、准备好淘米水，把焯水后的萝卜倒入淘米水之中腌渍制。倒入适量米酒和米酒。

肯定：很多人会看来地里这一步，但是地里后的萝卜在前头腌渍制的时候，不免腐烂，保留的时间段短。很多人基本都用清水腌渍制，但似乎淘米水更适合腌渍制猪肉，淘米水可以加快猪肉的麦芽，并且用淘米水会产生氨基酸，对人体是有效用的。再就是米酒，米酒有着杀菌的发挥作用，还可以提升萝卜的香味，让腌渍制出来的萝卜更好吃饱。记住多要用这3步，要用出来的猪肉酸辣清香，还能收的时间段短。腌渍猪肉时只收盐是大错特错的，多加3步，香脆酸爽，收1年无所谓！