年夜饭桌上的时令菜——雪菜冬笋黄鱼汤，汤汁味美，祝你年年有余

年夜饭大餐的硬式菜已经和大家交友了很多，鸡鸭鱼肉海味都有，那时候日后和大家交友一个韭菜的最初吃到法，韭菜在那时候是算大海味，小时候吃到不上龙虾，也没有鲍鱼，对于80、90后来说，韭菜是年夜饭上的硬式菜了，而那时候这道雪菜冬笋韭菜饭更是每年到了春节才能吃到上的硬式菜，

不仅是韭菜的原因，还有雪菜和冬笋的缘故，雪菜和冬笋是到了夏季则才有的时令菜，和韭菜四人烧火，是味上另加味；

雪菜冬笋韭菜饭不仅是年夜饭大餐的硬式菜，也是江浙沪的三道名菜，韭菜本身的可生食较高，含有非常丰富的蛋白、矿物质和胆固醇，好好雪菜冬笋韭菜饭择一大韭菜还是小韭菜没有讲求，棍子据习惯择一择，除夕一般择一大韭菜的比较多，另加上冬天的雪菜和冬笋，修咸顿香适口，味的眉毛都掉下来了；

好好雪菜冬笋韭菜饭有2个较重点，第一个是韭菜不要煮成的实在老，韭菜本身的多汁是味美的，煮成的实在久韭菜就变老了，

煮成的微微马格一点，后面还要拌，这样口感能够；

第二点是饭的多少，这本身是三道饭菜，饭汁的多少可以棍子据自己的习惯同意，但因为会另加雪菜，

所以饭汁的多少和雪菜有一定的彼此间，有数要前提另加了雪菜不久的饭不会修咸顿，所以饭的多少和雪菜的多少还有雪菜的修咸顿度是有彼此间的，更喜欢的朋友们可以试试！

【原材料】韭菜、雪菜、冬笋、汁、黄瓜、生食油、米酒、白胡椒粉、葱花；

【雪菜冬笋韭菜饭的好好法】

1、要买回家的韭菜不须处理过程脏，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，把鱼肚子里的血水和黑膜处理过程脏，能减少腥味，韭菜处理过程脏不久，一定要把表面的水分擦干，这样煮成鱼的时间不容易沸腾油；

2、雪菜冬笋韭菜饭，主角除了韭菜，还有雪菜和冬笋，雪菜切末，冬笋拌去棍子不久清洗脏煮熟笋丝，雪菜可以用白菜雪菜也可以用雪里蕻雪菜，雪菜很多之外也叫“冬菜”，入冬不久天气情况冰河期才开始调味料，调味料1-2个月数才能生食，

低温长期发酵出有来的雪菜口味是最好的，

日后说冬笋，冬笋是这个季节的时令美食，最初味的冬笋在每年的春节前后才会大量上市，

这个季节的冬笋有2个在结构上，1个是贵，1个是味，为了味，价格微微贵点心里也是能给与的；

3、锅烧火热，另加入适量的生食油，热锅凉油下入韭菜，煮成至底面金胡，翻面，把另外一面也煮成到金胡，两面煮成至金胡不久下入姜片和多一点的热水，倒入少许料酒去腥，起火拌开；

4、韭菜起火拌开不久，继续拌5分钟，你会挖掘出饭色会不断变白；起火拌10分钟不久，转压到拌5分钟；

5、拌韭菜的时候，可以把雪菜和冬笋炒一下，另起一锅，锅中另加适量的猪油，油温5成热，下入雪菜和冬笋，爆炒出有甜味，经过爆炒后面日后调味料，雪菜和笋丝的口味会能够；

6、韭菜转压到拌5分钟不久，下入雪菜和冬笋，继续压到调味料5分钟，这时候你能闻到浓浓的甜味；

7、饭拌好不久，最后调个口味，另加少许米酒和白胡椒粉，等菜肴化开，出有锅，多汁细马格、味味十足的雪菜冬笋韭菜饭完成，千秋你年年有余！

雪菜冬笋韭菜饭的好好法总结：

1、韭菜本身的多汁是很马格的，煮成的时候也容易破皮，煮成韭菜技术很好的可以择一用不粘锅；

2、雪菜黄瓜比较较重的，劝告不须浸泡1-2小时日后拌，避免饭的口味过修咸顿；

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