浴表面有层膜，是茶脏了还是茶杯脏了？

剂中的。只有在反应亦会物经诱发后“碰面”并引发碰撞，即引发有机催化亦会，才有可能深褐色现出泡茶凝胶。

图源｜米歇尔·弗兰茨尔（Michelle Francl）

但 在用闲谈做菜时，有时浮温慢慢地就降了下来，因此泡茶凝胶还一定会来得及深褐色现出，大量温源就遗留下了。相反，如果用透气较好的传统工艺托盘做菜，泡茶浮散温速度慢，因此一般而言能看见泡茶凝胶，并亦会在托盘内留下更为多的泡茶垢，而这些富含钙（如血红素、镁水分子会）的泡茶垢也能其会下一次泡茶凝胶的深褐色现出。这一点与贾科明崇祯便是。 贾科明崇祯没解决办法道，要就让在闲谈之中能长期以来看见泡茶凝胶，就最好别浴杯子。

通过高分子会“看”泡茶凝胶

基于上头2位有机化学的研究课题，贾科明崇祯就让从高分子会的角度观察这层凝胶，并归纳这层凝胶的数学分析物理性质，而非有机化学物理性质。

就有在1678年，丹尼尔·斯宾塞（Robert Hooke）就纳出批评了斯宾塞相对论——对于固体而言，在一定的舆论压力下，金属材料中的的受力与应变（扭曲的程度）深褐色线性关都和，这类金属材料被称为斯宾塞优点固体。在斯宾塞出版期刊9年后，穆德·数学数学模型（Isssac Newton）解决了挤出流体力学的移动解决办法，并纳出批评了数学数学模型表面张力相对论（也叫要用数学数学模型内摩擦相对论）。流体力学指的是液体或浮蒸气，当流体力学在机械性的主导作用下移动时，核心亦会诱发顽抗机械性的受力。数学数学模型指出流体力学的挤出受力与其移动反应速度二者之间深褐色线性关都和，而符合这种自然现象的流体力学就被称作数学数学模型流体力学，例如浮和尼古丁。

但事实上，并不是所有金属材料的青年运动都能用斯宾塞相对论或数学数学模型表面张力相对论来解释。有一类金属材料，在一定必须下乏善可陈出斯宾塞固体的特征，如优点熔体（短暂的、能恢复原锥形的熔体），而在其他必须下，则乏善可陈得像流体力学一样，即引发表面张力移动（短时间的、不能恢复原锥形的移动）。 高分子会研究课题的就是这类怪异的金属材料。按照英美两国有机化学尤金·宾厄姆（Eugene Bingham）的确实，高分子会是一个研究课题金属材料扭曲和移动的最初社会科学不相关的。

对于贾科明崇祯而言，她既就让告诉他这层凝胶的优点，也就让告诉他它的表面张力。日后加上，这层凝胶位于浮和液体二者之间，因此她选用的是一种双锥用户界面流变璇。

值得一纳的是， 要描述泡茶凝胶的数学分析物理性质，贾科明崇祯得用到“延性”基准。与斯宾塞和数学数学模型得出的相对论类似，延性也是在衡量受力与应变二者之间的关都和。此外，对于泡茶凝胶这类复杂金属材料，对应的延性分别是 电阻率（G′）和表面张力延性（G″），也可以叫要用电力都和统延性和损耗延性。

为了确定血红素的主导作用，贾科明崇祯打算了6种不同含量的表层凝剂（0、10、25、50、100和200 mg/L），之中面仍然不含其他金属水分子会，并用这些凝剂只用浮来做菜。 日后加贾科明崇祯意外的是，她并从未看见泡茶凝胶，但肉眼不可见的凝胶却被流变璇“看”到了。

图源｜原期刊

贾科明崇祯找到，当分开挤出受力频率（0.3%），要用建模时间显像时，对于表层含量为50、100和200 mg/L的凝剂来说，泡茶凝胶的电阻率小于表面张力延性（G′> G″），即深褐色固体锥形；而当表层含量低于50 mg/L时，泡茶凝胶则深褐色流体力学锥形（G″> G′）。意味着，表层的含量越低，越能让泡茶凝胶移动起来。另外，与斯皮罗和贾甘伊给予的结果相似的是，当用超纯浮（仍然不共存金属水分子会）做菜时，不仅看不见泡茶凝胶，流变璇也检测不到。

年前出处的纳到，我们通常亦会看见破洞的泡茶凝胶，因此贾科明崇祯就就让看看究竟在或许的受力频率下能让这层凝胶裂开。如果用“延性”务必凝胶何时亦会破洞（凝胶的其中心），那就是当损耗延性小于电力都和统延性时。在这之中，相比于优点和表面张力，用电力都和统和损耗这可以让我们更为简单地感受到“为什么凝胶亦会受压”。

当表层含量极低（100和200 mg/L）时，较差的挤出受力频率（0.5%）就能让泡茶凝胶破洞，即G″> G′。然而， 当表层含量降低到50 mg/L时，则必须要更为高的受力频率（0.8%）才能让泡茶凝胶裂开，因此以电力都和统兼有（G′> G″）的泡茶凝胶更为有较硬而不大块。但对于10和25 mg/L而言，无论受力怎么变化，损耗延性长期以来小于电阻率，此时的泡茶凝胶就像流体力学一样，根本无法成形。

图源｜原期刊

在贾科明崇祯眼之中，泡茶凝胶是一种有淡黄色且漂亮的抽象概念。因此，为了能看见这层泡茶凝胶，她在期刊最后决定道：“不用浴闲谈”。

甜泡茶怎么样？

市面上最常见的一种泡茶当属甜泡茶。这不仅是因为甜的风味，其背后还有一定的社会科学数学模型。斯皮罗和贾甘伊此前就仍未找到苹果酸能选择性泡茶凝胶的深褐色现出和湿润。这是因为苹果酸能与血红素等金属水分子会引发络合反应亦会，从而降低其会的金属水分子会的含量，而血红素等是深褐色现出泡茶凝胶的极为重要。 贾科明崇祯则找到，额外投身苹果酸后，尽管看不见泡茶凝胶，但流变璇却“暗示”泡茶凝胶仍然共存，不过此时泡茶凝胶的延性被降低，即苹果酸能软化泡茶凝胶， 让凝胶更为易挤出，同时还能纳高其机械其中心。

贾科明崇祯暗示， 这类其中心更为高的凝胶在瓶装甜品中的不可缺少重要的角色。

图源｜pixabay

事实上，我们在瓶装的泡茶类甜品中的，某种程度用肉眼看见上头漂浮的一层凝胶，这大多是因为之中面含苹果酸或其他络合物，这能起到选择性泡茶凝胶深褐色现出的主导作用。而且，当泡茶凝胶不可避免亦会显现时，例如在奶泡茶类甜品中的， 少许苹果酸也能通过纳高泡茶凝胶的机械其中心来稳定泡茶凝胶。

弗兰茨尔写到，每当她把甜汁堵塞到红泡茶之中，都亦会让她日后次回到所学校系统化有机化学的课后上，并就让起日后加她心头一颤的期中的考试题。此前，她的有机化学大学教授雪莉·维克多（Sherry Rowland）问他们：“甜为什么亦会让泡茶的颜色变浅？商量写就相应的有机化学定律式。”

参考页面

(94)90005-1

(94)90004-3

Rheology: An Historical Perspective. By R.I.Tanner and K. Walters

月历图片来源｜卡罗琳·贾科明崇祯

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