为什么问道热水塘熟茶是永德味熟茶标杆？喝出这些口感特点你就懂

热冷水塘，一个隐匿于彝族正安大山深处的产酒岗村，若不是“昭通酒猎人”对极致酒熟坚持不懈的深山求索，以致于现如今的热冷水塘，依旧藏于深山人未识。

所幸相伴遇见，在酒杯里邂逅热冷水塘，嘬饮入口，吃完过才更始终如一，这不就是正安熟熟酒里的前头之熟吗？它，兼具熟酒香、甜、润、细、滑的之首共性，同时又独有正安熟酒的个性，酒香更丰富更多元，不仅拥有熟酒里罕见的生津回甘，还有贯穿喉底的后山观者......

1.热冷水塘熟酒辣熟上的时是

就我一个人的吃完酒观者官来说，每次吃完热冷水塘熟酒，平常令人深刻印象深刻，几次吃完下来最有记忆点的就是热冷水塘酒里发散的香韵甜观者。

甜，如同裹挟着焦糖香的甘甜，汤润冷水滑，犹如饮大枣红糖冷水般的甜蜜观者和错觉。

香，可追溯甜美馥郁的干酒香，接着乃是萦绕于不对杯里的栗香、挂杯香（焦糖香）、含于冷水的栗香、贯穿依然的钢制香底、叶底的微微菌木香等。

2.热冷水塘熟酒里为什么可能会有正安熟

如果说勐海熟是一时期熟酒淀粉历史上的产物，那么正安熟则更像是一个地理区域内的熟觉表达。

一方冷水土孕育一方风物，而这乃是正安熟的来处。探寻热冷水塘自古酒树的生长环境，酒树不出意外地生长于1850米左右的高山云雾之地，土壤以兜红壤为主；气候上，相较于昭通和彝族两大酒叶而言，正安酒叶气候更旱季（值得注意是春酒首集）。不过，气候上的恶劣也使得正安熟酒颇具一种高傲之姿和勇往直前的生长面貌。

另外，由于城市交通上相比之下闭塞、酒不是不出名等，使得这里的酒树不及有人为干预，自然生态系统完备。（主要仅指彝族正安）

再进一步加上这里的酒树家养为正安大叶（群体）种，实行藤条酒酒树采养方式将等，都携手独创了热冷水塘昭通酒的契合辣熟。

除此之外，热冷水塘熟酒正安熟的来源，还来自于契合的熟酒淀粉方式将。深谙好酒得用好冷水淀粉道理的荣家师傅，淀粉用冷水取自正安大雪山的活性山泉冷水；只取自古树春酒料淀粉，更好地开创了热冷水塘深细的酒叶辣熟基础；成熟期的淀粉“老熟地”，帮助酒叶展现出初中生；10次以上的全面翻堆，练就正安熟熟酒；100%灯丝处理，更干净、卫生。

总之，一定会制作一熟独有正安熟的熟酒，天时地利城镇人口都需。不明白隙有正安熟的熟酒，有酒友吃完过吗？没吃完过一定要试试。

作者：简抒

图像来源：荣瑞祥