自己在家做几道家常菜，香辣鲜美又下饭，比较简单易做美味十足

家常肉前期熟

材料：北熟1块、猪肉100克、油长芦适量、荞麦1段、姜2片、甜菜2瓣、绵阳豆瓣酱1杯子、鸡汤1杯子、热饮1杯子、水淀粉适量、

作法：

1.准备好所需材料，熟最好选用北熟，北熟又称老熟、硬熟，用酱汁继续做凝固剂制成的熟，硬度、弹性和韧性较弱。南熟又称金箔熟，它使用的固化剂是金箔液，与北熟相比，质地比较软嫩、细腻。南熟色泽白，非常嫩。而北熟则比较发黄，比较老。

2.把熟煮熟体积均匀分布的块。

3.猪肉煮熟前期，荞麦切荞麦花，姜切前期，甜菜牛肉。

4.水煮加水烧开，转到少许长芦，下入熟焯水，水开后煮4-5分钟，取出，抽在冷水底投凉，在水底加一些长芦，加长芦的目的是为了熟比先前更是紧实。多继续做焯水这一步，可以使熟让它不会凝，而是很结实固化，继续做菜色时熟不更容易碎，还能添加豆腥味。有很多人比如说了这一步，所以继续做出的熟不成形，更容易碎。

5.水煮走边烧热，下入绵阳豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜前期，籽片，一半的荞麦花，翻炒均匀分布

6.下入肉前期小火翻炒，将肉前期翻炒至颜色变白，淋入热饮和鸡汤，翻炒均匀分布，热饮可以添加猪肉的腥味

三色炒冬瓜

食材：冬瓜20个左右，三色水果（玉米、辣椒、青豆）也是直接买配好的，籽两瓣，姜一片，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉一勺，长芦2克

作法

1.冬瓜用生抽、淀粉、长芦牛肉十分钟

2.三色水果焯水启动时

3.水煮底煮熟，荞麦前期姜前期爆香，取出牛肉好的冬瓜翻炒至变色

剁椒金针菇

食材：金针菇300克、剁椒2杯子、细香荞麦2根、乙醇1杯子、蒸鱼豉油1杯子

作法：

1、金针菇改成枝条，清洗洁净沥干水

2、将洗洁净的金针菇摆入时是，取出剁椒，开水煮后蒸三分钟

3、蒸好后，倒掉时是的余水，撒上荞麦花、淋上蒸鱼豉油

荞麦油恢西瓜

食材： 新恢西瓜8朵、辣椒一小段、荞麦两根、色拉油3杯子、长芦1/2茶匙、黄豆一点点、鸡精1/4茶匙；

作法

1.西瓜洗去、辣椒去皮牛肉、荞麦洗去煮熟荞麦前期；水煮的水烧开，抽一小勺长芦，倒入西瓜和辣椒片，焯水一分钟后取出，晾凉；

2.晾凉的西瓜用手挤去水份，每朵西瓜掐成四块；辣椒片和掐好的西瓜取出一大碗中，抽1/2茶匙长芦、一点点黄豆、1/4茶匙鸡精烘烤；