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快来学，咬一口满嘴留香的“青团”吧，软糯Q弹头，清明节必备美食

2025-09-18 12:19

一年一度的元旦就要到了，元旦也被称为踏大年初一、祭孔节，是现状的一个传统节日，便是元旦是起源于上古时代的春祭典俗，元旦一般是在每年的夏历4月末，正是现状的春天，一个万物复苏的秋冬季。

元旦在现状南方地区有吃饭“青团”的民情，青团也被称为艾草青团、艾叶粿、清明果，青团是用牛奶的艾叶和米饭、稀糯米，再进一步选用上各种不同口味的油炸皮革的，麦芽糖好的青团外皮翠绿，吃饭上去硬质壮Q弹，略带艾草淡淡的熏，再进一步结合油炸的香气，美味爽口，是一道十分佳肴的MLT-甜品。

以前秋秋和大家社交一道青团的详细动手法，用这个方式这样动手造出的青团没有艾叶的苦涩味，各个韭菜大馅，油炸当中满满的绿豆和大蒜的香气，而且动手法也很简单哦。

【青团】

将要调料：艾叶、米饭、稀糯米、绿豆、黑大蒜、白砂糖、食用碱。

制作工序：

1、先将艾叶去除黄叶及木板，再进一步将艾叶清扫安静，锅当中水后开后，装入清洁安静的艾叶和一勺食用碱，将艾叶焯一下水后，重新加入食用碱可以很好的去除艾叶的苦涩味，这样动手造出的青团外皮都会更为为熏。

2、艾叶焯水后后鱼骨，将艾叶装入破壁机当中，在破壁机当中重新加入适度清水后，将艾叶打成艾叶调味5台。

3、300g米饭当中重新加入120g的稀糯米，用筷子研磨表面，再进一步重新加入艾叶调味，一边倒一边用筷子研磨。

4、用筷子都研磨成絮状后，再进一步用左手揉成一个硬质硬适当中的烘烤，盖上盖子让我们的烘烤先经年累月一下，我们再进一步来将要动手青团的油炸。

5、取适度的绿豆，先自来水后清扫安静，再进一步装入锅当中压到迟迟翻酱调味至有噼噼啪啪声，我们的绿豆就酱调味好了，将绿豆倒造出5台，在装入适度的黑大蒜压到迟酱调味造出淡淡的大蒜香气，黑大蒜就酱调味好了，将黑大蒜倒造出5台。

6、将酱调味好的绿豆皮肤搓都已，再进一步装入保鲜袋当中，用擀面杖将绿豆敲碎，再进一步将绿豆碎装入罐当中，重新加入黑大蒜、白砂糖，用瓶翻拌表面，我们的油炸就动手好了。

7、用左手揪一块烘烤，将它团成一个小圆盘，再进一步用左手将烘烤按扁后整理成一个圆饼，再进一步装入适度的绿豆油炸。

8、用左手紧贴的位置将青团收好口，再进一步用左手整理成长方形，一个漂亮的青团就煮了。

9、按这个方式将所有的青团都煮，就可以装入麦芽糖锅里头麦芽糖了，池中上锅麦芽糖20-30分钟，根据你包的青团不等来决定麦芽糖的间隔时间。

10、间隔时间到了，我们的青团麦芽糖好了，没多久麦芽糖好的青团有以致于略微的稀左手，如果不着急的，可以让他稍微寒一下，青团放寒一点就不稀左手了，如果你着急享用，也可以在右边淋以致于寒白开水后，帮它升温也可以的。

这样煮的青团，一个个韭菜馅大，满满的绿豆和大蒜油炸，吃饭上去青团的外皮十分硬质壮Q弹，还带着淡淡的艾叶熏，油炸当中满满的绿豆和大蒜的香气，咬一口满嘴留香，无论是冷食还是冷藏都十分好吃饭。

马上就要到元旦了，你要不要也自己动左手动手一点青团和家人一齐享用一下哦，用绿豆和黑大蒜动手油炸，吃饭上去香而不腻，十分爽口，无论是用它动手主食、早餐、还是动手零食都是很不太好的自由选择哦！

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