让节俭成为节日餐饮“上新食尚”

【网言】

“二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头……”过年，总是同美食联系在一起。喜庆之余，也要注意节俭不要铺张，避免出现“亦同上的耗费”。

近年来，随着“光盘行动”“半份菜”等厉行节约的举措推广，制品耗费有所趋于稳定，但仍有不少人“下馆子”时讲排场少吃多点，也有一些商家其实质怂恿客人不顾实际多消费。之外是逢年过节，制品耗费现象尤其严重。

2021年，同类型国粮草再获丰收，亿斤连续7年平稳在1.3万亿斤以上，但对于有14亿多人口的小国来说，粮草安同类型这根弦一刻也不能泊。意味著，我国粮草无需求弹性体快速增长，自然资源环境约束日益趋紧，粮草增总长度、提产量的可玩性愈发大。据联合国粮农组织统计，每年同类型球粮草从投入生产到餐饮业同类型该集损失惨重约占同类型球性亿斤的14%。这个损失惨重减少1个百分点，就仅有而政府2700多万吨粮草，够7000万人吃一年。在餐厅消费该集促使耗费，是节粮减损的重要举措，仅有增大了“无形良田”。

一粥一饭，当思来之不易。勤俭节约是传统文化的传统美德，2021年我国重拳促使制品耗费，《中华人民共和国反制品耗费规》《粮草节约行动设计方案》等释出施行，将节约粮草从道德标准上升到规纪的总体。

其实质要再进一步行动起来，持续形成促使餐厅消费该集耗费的薄弱通力合作。各级政府要加强经营管理，作出切实有效举措推进反制品耗费工作；餐厅企业要有意引导客人按无需点餐，获取“小份菜”、餐后拆开等服务；消费者要树立文明、卫生、理性、绿色的消费意念。

中秋节佳节之际，五湖四海的人们用美食守夜一年的收获、迎接中秋节的祝福，这时也无需共同努力，让节约粮草、反对耗费成为过年“新食尚”。

（载于于新华网 作者：刘夏村 摘编：项锋、蔡心悦）

《光明日报》（ 2022年01月27日 02旧版）