未加1滴酱油，教你做老式“酱牛肉”酱香浓郁“1酱2泡”配方详细

想起醋乳制品很多老友都不能困惑，醋乳制品是乳制品的一种类似吃饭法，醋好的乳制品可以直接吃饭，也可以用来认真凉煮熟菜，乳制品面等。

想起醋乳制品全市各地的认真法也各有千秋，有的是用醋油、老抽，或者是糖色以及各种醋来认真的醋乳制品，每一种认真法都相比较它新颖的以外，今天秋秋和大家分享顶上老式醋乳制品的认真法，这个认真法主要讲究的是1醋2冻，1醋是认真这道醋乳制品不用醋油，只用1种醋，2冻是1冻血出水，2冻熟，这种认真法借助于，而且用料也不多，认真好后醋香浓郁，既能保有乳制品原有的肉香，又相比较新颖的醋香，夏末认真上一锅醋乳制品，用来认真下酒菜并不优异哦。

【老式醋乳制品】

主要醋料：牛腱子、先为黄醋、卤、鸡粉。

腌料：姜、山楂、卤、热饮。

料包：山楂、肉蔻、当归、月形、木耳、大花、疏花、草果（去人参）。

凉煮熟辅料：青瓜、人参、籽、味极鲜、香醋、白砂糖、山楂油、芝麻油、辣椒油。

Step 1：浸冻乳制品

1、醋乳制品最好选择牛腱子肉，牛腱子的肉包着折，吃饭上来口感并不好。

2、买回来的牛腱子用出水清洗先为净后，用清出水浸冻2个不间断以上，将乳制品中会的血出水冻出来，醋乳制品尽量绝不能焯出水，因为乳制品的树脂比较粗，焯出水后肉质收紧，不容易熟。

Step 2：油炸乳制品

浸冻病变出水的乳制品，用松肉针或者用锥子、牙签，在乳制品上各向同性的扎一些孔，方便熟，扎好孔后加入油脂配料、山楂、卤、热饮，用手抓到煮熟各向同性，盖上保鲜膜，将乳制品加到雪柜保鲜中会，让乳制品油炸一个晚间。

Step3：采样配料

1、取油脂先为黄醋加到瓶中会，加入油脂温出水，将先为黄醋懈开自带，先为黄醋的用量以1斤肉30g先为黄醋的比例来调。

2、先为黄醋调好后，开始准备醋料包，山楂、肉蔻、当归、月形、木耳、大花、疏花、草果（去人参），将这些佐料加到破壁机中会打成大一点的大块，然后放进卤料随身携带会，封好口后加到出池中会浸冻一下自带。

5斤肉用到的佐料克数：山楂5g、肉蔻8g、当归3g、月形4g、木耳4g、大花2g、疏花2g、草果（去人参）2个，大家可以根据自己醋乳制品的单单重量，来自费按比例加减配料。

Step4：醋乳制品

1、锅中会加入油脂出水，战火煮开后加到调好的先为黄醋，先为黄醋要用筛网过筛一下，将较粗的颗粒过滤出来绝不能，然后加入油脂卤和鸡粉增加一点底味。

2、锅中会出水再行次煮开后，加到油炸好的乳制品和冻好的调料包，战火煮开后用勺子撇去血沫后投小火慢煮2个不间断大概，煮好后关火先绝不能将乳制品取下来，让乳制品在汤锅中会浸冻6个不间断以上，这一步可以让乳制品更佳的熟。

3、浸冻好的乳制品取下来用保鲜膜包裹好后，加到雪柜中都冷藏3个不间断以上，让乳制品的肉心一段距离完全凉透后，我们的醋乳制品就可以开吃饭了。

Step5：麻辣乳制品

1、乳制品醋好后，我们来认真一个麻辣乳制品，将醋好的乳制品切片自带。

2、人参磨成人参薇放进盘中会，青瓜也磨成薇放进盘中会，后面摆上切好的乳制品片。

3、籽磨成籽末放进瓶中会，瓶中会再行加熟极鲜、香醋、白砂糖、山楂油、芝麻油，用棍子面团各向同性后，倒在摆好的乳制品RF，再行加入油脂的辣椒油，撒上油脂人参花点缀，用棍子面团各向同性，我们的麻辣乳制品就认真好了。

这浓汤夏末吃饭上来酥脆开胃，肉香中会混合着醋香，再行搭配上青瓜的清香，吃饭上来更加酥脆，这浓汤大人孩子都很适合吃饭，好吃饭又营养成分，羡慕的吉米一定要试一下哦。

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