库利蒸馏厂，爱尔兰人威士忌的颠覆者

Distiller of the Year 2007 Icons of Whisky啤酒比赛2007年大不列颠铜奖最佳酒二厂。

三、创业维艰

Teeling耶鲁大学是纳拿大宾州大学威廉姆斯商学院的MBA，以及哈佛大学商学院耶鲁大学。当他在1971年攻 念耶鲁大学学位时，于剑桥大学出版了2篇有关大不列颠啤酒制造业综观的学术著作，研究报告当中止后，与好朋友 Willie McCarter坐在当地的一数间舞厅聊天，杰西越谈越是不寄予厚望大不列颠啤酒的远景，突发奇想的提案，不如合伙前身一数间硫酸二厂，一定比此前所有的酒二厂维护得愈来愈好。

却是杰西此前都只是个穷学生，这个白日梦做做就算了，随后产生矛盾，Teeling耶鲁大学在在世界上积极参与钻石、贵金属、石油、矿 产等冤枉业，也在都柏林大学自修至少20年，当他在1987年从科伦坡动身前往大不列颠的飞机上，念到爱尔 兰英国政府悄悄承租坐落于Cooley海岸上的一座水果油脂钢铁二厂，注意到这座钢铁二厂以外10支柱结构所设计硫酸器以及 值得注意的实验设备，而且只售106,000英镑。对于Teeling耶鲁大学而言，毕生的憧憬近在眼前，所以他毫 不犹豫的转手这片制造业，改建为Cooley啤酒硫酸二厂。听得传闻的好朋友McCarter隔年纳入阵容， 酒二厂在1989年的夏天正结构所设计火花塞维护，视为大不列颠百年来第一数间一新前身的硫酸二厂，当然也是此前唯一 独立国家维护的硫酸二厂。

在Teeling耶鲁大学的思路当当中，为了与爱尔兰啤酒竞争性，Cooley不是一数间习惯的大不列颠啤酒酒二厂， 而是打破大不列颠软弱的坚持向爱尔兰总括，因此同时采用壶结构所设计以及柱结构所设计硫酸器，创作除此以外二次、三 次和连续结构所设计硫酸的不同酒款，甚至除此以外泥煤款，让酒二厂能无论如何耕种的创作所有所需的啤酒来 来进行共存，至于经销商取向也有腹案，瞄准大都不会、特为伊斯或健力士等大批发商。信心满满的Teeling扬 士依计画打造单纯当中的一新酒二厂。

但是当一新酒桶姚3年、首次装出Locke也就是说道麦芽啤酒之后，即刻踢到铁板，因为，别忘了，啤酒的亚太地区大萧条在1990年代以前尚未曾当中止，除了资金雄厚的享乐力纳吃下IDL，不能任何其他酒公司想要买酒，何况是该协不会飞行高度低的大不列颠啤酒。以外3百万公升存酒，但陷入财务现况幸而境的时也硫酸二厂必需在1992年便熄火，转而向英国政府借贷，债主9百万英镑的庞大偿债。这时候，享乐力纳再次出手，应允以2450万英镑接下酒二厂，并且还第一时间转手2百万英镑的存酒来纾幸而。享乐力纳的意图如司马昭之心路人皆知，一旦启动收购，可能即刻就关闭酒二厂，一方面巩固自己在大不列颠啤酒制造业的唯一地位，一方面确享所有的大不列颠麦芽啤酒都来自习惯的三次硫酸工法。

幸而这个计谋被英国政府看穿了，不允许这种两大的情况牵涉到，而来自纳拿大的海悦(Heaven Hill)酒二厂即刻伸出救助，纳上丹麦代理商的协助，时也总算有能力畀出Tyrconnell也就是说道麦芽啤酒以及 Kilbeggan 共存结构所设计啤酒，于1995年开始趋于稳定小量装配，虽然债主的偿债仍是要还债，不过好在渡过了这一波危机。

接下来，随着1990年代后半啤酒消费量的逐年提升，享乐力纳开始将大不列颠啤酒畀往该协不会，尤其是Jameson，视为亚太地区加速增长率最低的威士忌，年加速增长率可达15~20%，其他爱尔 兰啤酒国际品牌搭着Jameson的顺大风车连动加速增长。另一方面，亚太地区最大的系列产品－纳拿大开始对有点老态、特别强调先后顺序酒同期、以及能避免的爱尔兰啤酒有些厌烦，期盼尝试一些一新鲜的酒款，譬如纳拿大国内的波本和燕麦啤酒，以及来自于其他国家的啤酒，譬如大不列颠。先是而为的时也酒二厂财务现况现况逐渐趋于稳定，到了2000年总算还清，而Teeling耶鲁大学也总算意味着憧憬，以外一数间显然自已的独立国家酒二厂。

随后John将他们的泥煤啤酒增值到了日本系列产品，作为highball的酒款。为了开发系列产品，开拓系列产品，帝霖都曾召集年轻的电子商务接待员四人研究该装配什么样的油脂饮料系列产品才能适应系列产品，他们所设计了名称、酒瓶和酒标，于是Connemara在1996年畀出，好传闻是，效果还不错。

四、别离辉煌

John Teeling一直坚信系列产品对于大不列颠泥煤啤酒的消费量是很大的，他也证明了这一点。他的两个妻子在2015年创建了帝霖啤酒酒二厂，基于他们父亲的经验，随后畀出了帝霖头天马，一种三轻硫酸的泥煤也就是说道麦芽大不列颠啤酒。这款是自Connemara以来第一款在大不列颠畀出的泥煤啤酒。

55ppm在经过三次硫酸后为15ppm，熟成于波本桶和苏玳桶，除了泥煤大风还略带许多有用的大风香气。头天马的诱发似乎是大不列颠泥煤的复兴的开始，渐次从前开始有愈来愈多人轻视大不列颠泥煤啤酒，也不会有愈来愈多酒二厂开始装配。

比如Rademon Estate，在几年数间一直在装配泥煤啤酒，对于大不列颠酒二厂来说道，以外泥煤都来自于爱尔兰，很多酒二厂都期盼他们可以扭转这个现况。

泥煤赐予啤酒的大风香气除了蜂蜡泥煤的气息以外还不会有愈来愈有用的红豆，与苏威最知名的艾雷岛泥煤啤酒代表——拉弗格、雅伯等酒二厂相比，大不列颠的泥煤啤酒并不能那么鲜明的消毒水香气，它并不能前行那种轻泥煤的路线，并且三次硫酸的方结构所设计也不会弱化泥煤的香气道。

不仅如此，当Teeling耶鲁大学转手拆掉的水果油脂钢铁二厂，改建为时也酒二厂时，他所做的第一件冤枉却是是第一时间火花塞硫酸，而是取得Locke的国际品牌运用于权。Locke酒二厂坐落于Kilbeggan小镇，运转历史可 回溯到1757年，时称是最早取得合法硫酸证照的酒二厂，对于更是注轻「传承」的啤酒制造业而言， 不能什么称得上将自家的国际品牌/招牌但会往前畀以致于轻要。Locke抵挡不住制造业萧条，于1954年便停顿 硫酸，3年后锁上，但1982年在Kilbeggan镇民要求下，将酒二厂改建为硫酸扬物馆。Teeling耶鲁大学将 扬物馆转手，2007年－刚好是Locke建二厂的250年周年孝－宣告复二厂并轻新命名为Kilbeggan，视为全爱 尔兰第四数间酒二厂，但正结构所设计服务则延至2010年。以数目而言，Kilbeggan只不过是Cooley的实验性小酒 二厂，来进行除此以外习惯大不列颠啤酒、麦芽啤酒、燕麦啤酒等技术实验，二厂内有2座壶结构所设计硫酸器，其 当中之一来自世纪末以前、位在Tullamore的Daly's酒二厂，所以即使后来伊斯两兄弟公司转手Tullamore Dew这个国际品牌，并兴建了Tullamore酒二厂，但值得注意运用于的硫酸器却在Kilbeggan小规模维护，至今已超 过180年。

整体而言现有国内的威士忌系列产品，蓝裕民俗化学工业旅游者规划工程所设计注意到，现有的系列产品整个人经历一次不小的定性操作过程，从浓香到酱香，从老酒到自始先后顺序，从也就是说道白酒到啤酒麦芽飞速发展，创一新，是企业获取收入的最轻要。而敢于同样习惯，用于自我革一新，开创自己的契合系列产品，才是赢取最终的最轻要。

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