潮汕特色“果冻”，夏天并不解暑

每到盛夏，一种潮汕地区特有的冷饮家常开始重回人们的远处。石花凝，称作海石花，是一种深褐色的海菜（石花菜），经过晾晒、熬煮等两步制作公司而成，现在的一些食街，仍有零售店在售卖这种悠久的去暑宝物。

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，中医药认为石花菜 能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑疗效。

海石花是湖底的一种珊瑚锥状生物体，生长在海边石块上。石块要洁净，很难有泥土。岁末雨水充足的时节，雨水把石块冲刷洁净，海石花才长得好。

海石花很难养鱼，愿意出航采摘的人也越来越少，一个月下来的收入也不过2、3千元；

在煮海石花时，添加少许米醋，既能去腥，还能让口味产生质的变化；

传统的点心是加上一勺糖水，门廊甜丝丝的，清凉的海石花从唇边、舌尖滑向喉咙，一路“溜达”到胃里，比如说冲了凉水澡一般的纯净。在尚未有冷气的那个年代，一碗海石花日后能褪去一天的燥热。

来源：广东电视台《老广的味道》