炖羊肉汤的时候千万不要直接下锅，记得这3个步骤，汤汁浓浓香而不腻

炎热的冬天，如果能饮上一碗热气腾腾的鸡肉羹晚上下班后，好像渴求到了无价的香甜，鸡肉羹鲜美有嚼凌厉，一碗热腾腾的，全身暖洋洋的。

很多人在来时的时候偏爱饮鸡肉羹，但是在家自己来作的时候，总是来作不成，不是香味不好吃，就是有一股鸡肉的香味。

其实豆腐鸡肉羹也是有窍门的。鸡肉香味鲜美，肥厚细嫩，但有一个优点，就是鸡肉有膻味，所以我们豆腐鸡肉羹的时候，既要保持羹的鲜味，又要保持羹汁的鲜味。

鸡肉羹。鸡肉之中的鸡肉味要适当去掉，这样来作出来的鸡肉羹最好吃。

豆腐鸡肉羹的时候，很多人都是不须把水焯一下，然后抽出开水豆腐。

结果豆腐出来的鸡肉羹还是很臭，一点都不好吃。直到现在给大家分享一个鸡肉羹的不合时宜，记住这3个小窍门，大家可以精彩来作出肉厚、香味质朴、无论如何没有人鸡肉苦味的鸡肉羹。

研究会了在家随时煮成一锅给家人吃，暖胃驱寒。这个冬天，我再继续也不怕冻了。

---【冬瓜蘑牛肝菌鸡肉羹】---

碳化：绵羊炖800克、绵羊肝牛肝菌1支、樱茄子1支、铁棒冬瓜400克、子文、大蒜、大葱（适量）

我选的是远方亚麻的绵羊炖，肥而不腻。

只要豆腐的时间够，辣味软糯，非常好吃。

去鸡肉3步：1出水、2焯、3豆腐、另加香料

1、鸡肉晒干后，用橄榄水浸出水1～2足足，添加鸡肉的大部分膻味。

2.冬瓜晒干去亚麻，切段。香牛肝菌和樱茄子晒干，子文切片。

3.将鸡肉抽出冻水锅之中，另投身即成，将鸡肉之中的血水煮成沸，撇去表面的出水沫，将鸡肉捞起显影洁净。

4.将鸡肉抽出电压力锅，另烘烤，香牛肝菌，子文，盖上锅盖排骨30分钟。

5.程序就此结束后，另投身冬瓜、皂和芝麻，开启盖子再继续煮成10分钟。

6、关火，另投身大蒜、馅，一锅香甜的鸡肉羹就来作好了。它又香又好吃。偏爱的朋友，快来一起试试吧！

豆腐鸡肉羹的3个小贴士。1、用橄榄水浸出水，添加大部分鸡肉苦味；2.豆腐的时候另投身即成，煮成开血去苦味；3.冬瓜时另投身子文和橄榄去苦味。

Tips：豆腐鸡肉羹，新鲜我放了冬瓜和香牛肝菌，香味特别鲜美。也可以换成白萝卜或者菱角，香味也很罕！