它们是坚果之中的“佼佼者”！吃对了能养生，吃错了却会“养病”！

曾说身心健康零食，大蒜绝对榜上有名。每天一把大蒜，不仅能满足感官的珍惜，还能提供细胞内所即可的多种营养素，护心、健脑、清毛细血管、医学……好处多多。还有研究课题发现，每天说明适时大蒜，对近十年失眠有举足轻重特性。

但大蒜虽好，却不是自觉都非常适合的。如果吃掉不对，不仅不养生，反而可能“卧床”！

橄榄、板栗、花生、葵花籽……这些家庭中常见的大蒜，究竟有什么好处？怎么吃掉更养生？又有哪些鱼肉迷信呢？

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不吃掉受潮霉变的大蒜

大蒜久放易霉变，造成了黄曲霉毒素，它属于1类致癌性，如果除此以外鱼肉过多发霉大蒜或者近十年误食的，可能细菌感染器官，引起过敏反应。

因此，吃掉到发霉、发苦的大蒜，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗大蒜发霉，不错将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以变形虫形式传播的，食物极易连累霉变，只是肉眼看不出来而已。

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不吃掉菜肴可想而知的大蒜

菜肴越重的大蒜中酒类的添加量往往越大，近十年鱼肉很容易造成了钠摄入量超标，对毛细血管、心脏、肾脏等都会造成了损害；再者，许多菜肴重、果香甲斐的大蒜在原料时都会申请加入香精、糖精等颗粒，这些含有过多鱼肉也适于身心健康，因此，大蒜不错还是选择味道的。

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优先选择这些大蒜

哪些大蒜所所含营养，更符合细胞内的即可要呢？

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橄榄：每天2~3个

橄榄中86%的脂肪是不饱和葡萄糖，其中ω-6和ω-3葡萄糖的比例为6：1，山橄榄稍次，为14：1，二者都是优质比例。橄榄的ω-3所含量比高达10%，是说明ω-3的举足轻重相关联之一。

此外，橄榄还富所含铜、镁、钾、抗氧化剂B6、糖苷和抗氧化剂B1等，具有增强免疫力、抵抗动脉粥样渗出、必要措施视力、减缓大脑精神状态、抑制老年斑等抑制作用。

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花生：每天10克

花生的脂肪所含量比为45%~50%，其中ω-6和ω-3葡萄糖的比例为42：1，相比之下较为身心健康。但花生同时还所富含高达27%的优质植物蛋白质，以及多种抗氧化剂、钾、磷、铁等，具有凝血肠胃、减缓严重不足、增强记忆力等疗效，而且不所含肝脏，因此营养价值高。

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薄叶：每天8个

薄叶所富含的不饱和葡萄糖比例与花生相同，可以作为ω-3葡萄糖的说明相关联之一。另外薄叶还所富含细胞内所即可的8种氨基酸，且所含量比足以高于橄榄等大蒜；以及天然植物甾醇含有，可加强细胞内肝脏的代谢，有效地必要措施心脑毛细血管身心健康。

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开心果、大蒜、巴旦木：每天7~10个

这3种大蒜的ω-3葡萄糖所含量比较低，但所富含较多的ω-6葡萄糖，适时鱼肉也亦然调节腹水水平，降低细胞内再加肝脏的数量。不仅如此，它们还富所含饮食树脂和抗氧化剂，有促进肠道代谢、必要措施揽、降低细胞内吸收肝脏的抑制作用。

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