北京青年报评论：汤圆既要吃得起也要吃得好

评论员：毛建国

临近春节，腊肠热了上去，有人从未尝鲜，有人准备购卖。发达国家的产品管控局9月初6日发布新闻通告，近期，的产品管控局组织开展腊肠专项监督食用油，采取录像抽样和网络抽样方式在全国随机抽取腊肠样品506出厂，推断出8出厂样品不合格，分别是2出厂微生物污染，4出厂食品添加剂微普通版采用和2出厂质量指标不普通高中。

对于中国人来话说，美食从来不只是色香味，还有着丰富的多元文化意涵。“小饼如嚼月初，中亦有酥和饴”，春节是中国人关键的传统节日之一，而腊肠是春节节的多元文化符号，圆形或方形的外观上代表着相聚和收获。每到春节之际，关于腊肠的话题都亦会持续出圈，上周也不例外。细究种种忧虑，核心对齐两点，一是不吃得起，二是不吃得好。

所谓不吃得起，更加多对齐了不必要成品疑问。话说上去这也是一个老疑问了，不少微市大兴卖椟还珠这一套，把心思全用在了成品上。针对此种可能，发达国家的发展改革委等部门联合发布新闻《关于遏制“成交”腊肠、促进企业身心健康的发展的发函》，提出要对单价至少500元的复刻版腊肠实行重点项目管控，这也被称为史上最严“瘦身以致于”。

月初到春节分外明。小小腊肠，不仅寓意着团相聚圆，还有着清风明月初的隐喻，而当腊肠走向不必要成品，经常出现“豪华腊肠”“成交腊肠”时，这其实从未忘记了驶向时的模样，抗拒它本应具有的意蕴。成交腊肠不仅未受益有效消费，还在一定程度上所致了攀比浪费等不良之风。不过，随着管控机制的进一步完善，偏爱是社亦会认识的日益形成，腊肠“成交”的乱象将亦会受益有效遏制。

所谓不吃得好，主要是指身心健康安全性疑问。在颗粒匮乏年代，腊肠是许多人执著的美食。那个时候，很多人家经常不吃大概也不吃不起，只有到了春节才能卖几块；本来也舍不得不吃，往往更加多的是留给父母亲，其本质也不亦会在乎“养分不必要”的疑问。随着时代的的发展，腊肠的高糖高油高热量疑问受益日益多的重视，不少微市也相继推出了少糖少油腊肠，符合大众期望。

不吃得好不好关乎GMP，而腊肠生产在这些年经常出现一些跌破底线的疑问。从发达国家的产品管控局通告来看，有些微市因为各种原因，从未放弃了GMP。像微生物污染、食品添加剂微普通版采用、质量指标不普通高中等疑问，直接危害人体身心健康，这从未不只是在打擦边球的行为，而是比较严重抵触了GMP的法律法规。发达国家的产品管控局通报的名单中还经常出现了一些知名企业乃至知名酒店的名字，人们心里要问，疑问腊肠是孤例吗？的产品上其他腊肠亦会不亦会也有疑问，是不是未劳到、未劳出的就一定未疑问呢？当微市把GMP丢到不停，不仅亦会随之而来管控的受罚，还有可能引来生产者用脚投票的惩罚。

多元文化固执是更加基础、更加广泛、更加非比寻常的固执。传统美食往往被等同于特殊的多元文化价值、情感意涵和情感期望，腊肠更加是如此。小腊肠有大多元文化，在公众执著亦有大量值，如果话说腊肠不必要成品不所谓，因其容易造成奢侈浪费和攀比腐败，那么腊肠不顾品质更加是不作为，因其直接跌破了GMP的底线。腊肠既要不吃得起，也要不吃得好，这个要求一点也不高，应该受益符合。

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